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水煎包

菜谱编号:110-009
水煎包是【全太太】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煎包”。
水煎包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水煎包是山东小吃?作为一名山东妹纸必须会起来~~~

水煎包主厨:全太太

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量猪肉馅:少许
清水:适量--
辅助料用量
大葱:少许姜末:少许
小葱:少许黑芝麻:少许
调味料用量
花生油:适量五香粉:少许
料酒:少许盐:少许
酱油:少许蚝油:少许
蛋清:1个--

水煎包的做法步骤

  • 第一步:面粉加入少量酵母和泡打粉揉成表面光滑的面团。放入电饭锅在保温状态进行饧发。
  • 第七步:待发现包子底部有微黄色锅巴出现时撒上黑芝麻和小葱末,继续煎2分钟后出锅。
  • 第四步:将包好的包子放置继续饧发15分钟。
  • 第六步:当水收的差不多的时候,加入适量的花生油,用铲子轻微观察包子底部。
  • 第二步:大概一个半小时后就会饧发到2-3倍大。千万不要放到煮饭档,否则就成锅巴啦~~~~
  • 第三步:馅料用料酒酱油,少量盐、耗油、五香粉,打入一个蛋清调味。饧好的面团捏成比饺子稍微大一些的剂子,擀成包子皮。
  • 第五步:平底锅加清水(或少量面糊比较容易形成锅巴但初次做建议加清水)加清水的量以包子身的三分之一为宜。小火盖盖(最好选择透明的盖容易观察锅内的状况)
  • 第八步:成品的样子。一口下去 嘎。嘣。脆~
  • 水煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·包子和馅料的过程省略了一些,按基本做小蒸包的方法即可,需要注意的是馅料不要太多,皮要稍微薄一些,如果第一次不好掌握尽量选择素馅的包子比较好熟。
    2·这是针对新手第一次做的方法,如果想要吃到一口下去汤汁横溢的水煎包,还需要在馅料里添加点儿皮冻或浓汤宝之类的东西。下次再试试。
    3·为了使做出的包子松软小窍门就是先加水等水烧的差不多时再加油。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煎包。

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