韭菜鸡蛋水煎包
韭菜鸡蛋水煎包是冬季心情分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“韭菜鸡蛋水煎包”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭菜鸡蛋水煎包。
菜式简介
水煎包,山东济宁地区的特色小吃。小包子在平底锅里,下煎上蒸,既有煎包的香脆,又有蒸包的软暄,配上小米粥或面汤,是当地人最喜欢的早餐之一。每次早上去菜市买菜回来,总是看到煎包铺前排队的人群,很多人都在等着,那热乎乎的刚出锅的韭菜鸡蛋水煎包。有时我也会排队在那里买五个或十个水煎包,底部是焦壳,上面是暄软的,口感很好呢。后来自己慢慢学会了做法,但不如煎包铺做得好呢。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 鸡蛋2个
- 韭菜350克
- 辅助料
- 清水160克
- 酵母粉2克
- 盐2克
- 生抽4克
- 老抽2克
- 包子调味粉1克
- 食用油8克
- 香油4克
韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤
韭菜鸡蛋水煎包做法技巧/窍门/补充说明:
1、面粉的吸不性不同,请根据自用面粉的特性添加水的用量。
2、韭菜如果水分较多,可以加一点粉条吸水,韭菜馅就不会产生太多的水分。
3、水煎包要做得小一点,易熟。
4、加入清水之后,要晃动锅,以免包子底部粘锅。
5、水分快蒸发完的时候,要看好,可以适当的关小火,以免糊锅。
答配菜谱:韭菜与鸡蛋的做法