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水煎花卷

菜谱编号：457-038

水煎花卷是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煎花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

吃够了蒸的花卷，不妨改个造型水煎一下，香喷喷的，好看又好吃。

水煎花卷主厨：春天姐姐

第一步：500克面粉、3克酵母、1-2克泡打粉、5克白糖、少许猪油混合。泡打粉也可以不要。

第八步：起锅了。

第十步：成品。

第五步：开中火把底部煎出黄色的锅巴。

第三步：发到两倍大，内部呈蜂窝状。

第二步：一点点加入温水，揉成团后醒面15分钟，再将面团揉到光滑不粘手。酵母也可以先用温水化开，面能发得快一点。

第九步：成品。

第四步：将面团擀成长方形，抹上油和椒盐，然后卷成筒状，用刀切成大小合适的块，取两个重叠，两头捏紧，朝相反方向一拧即可。锅里刷一层油，依次放好花卷，醒发到1·5-2倍大。（抱歉给花卷造型的时候忘了拍照了）。

第七步：撒上葱花和黑芝麻，我家没有黑芝麻，就只撒了葱花。

第六步：加半碗水后加盖中小火煎至水汽干，花卷熟透、底部酥脆即可。

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