手撕包菜
手撕包菜是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕包菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
手撕包菜鲜香可口，爽脆清甜，加少许五花肉荤素搭配味道更加棒哦?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：50克 | 包菜：半个 |
| 豆瓣酱：1勺 | 干辣椒：3个 |
| 大蒜：3颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 盐：3块 |
| 生抽：1 | 老抽：少许 |
| 香醋：1勺 | -- |
手撕包菜的做法步骤
手撕包菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·包菜必须手撕，因为手撕的包菜横断面参差不齐，调料易渗透入味；再者，蔬菜不与铁刀器接触，营养成分丢失少，炒出的菜鲜。
2·包菜洗净撕成小块后，用盐腌渍十分钟，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。
3·包菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；炒包菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。