手撕包菜
手撕包菜是最爱小志分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“手撕包菜”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的手撕包菜。
菜式简介
手撕包菜鲜香可口，爽脆清甜，加少许五花肉荤素搭配味道更加棒哦??
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉50克
- 包菜半个
- 豆瓣酱1勺
- 干辣椒3个
- 大蒜3颗
- 辅助料
- 植物油10克
- 盐3块
- 生抽1
- 老抽少许
- 香醋1勺
手撕包菜的做法步骤
手撕包菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·包菜必须手撕，因为手撕的包菜横断面参差不齐，调料易渗透入味；再者，蔬菜不与铁刀器接触，营养成分丢失少，炒出的菜鲜。
2·包菜洗净撕成小块后，用盐腌渍十分钟，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。
3·包菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；炒包菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。