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三鲜水饺

菜谱编号：426-859

三鲜水饺是【手机用户3533_Mv0S】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韭菜鸡蛋再加少许虾仁，怎一个鲜字了得。

三鲜水饺主厨：手机用户3533_Mv0S

第一步：鸡蛋加一小勺盐(大约三克)打散，边煎边用筷子搅拌，成颗粒状，煎好后盛出晾凉。

第八步：我用的是俄罗斯人给我带的高筋面粉，提前一宿和面，早上用前揉一揉，醒三分钟。

第五步：注意:韭菜单独放盐(大约4克)，十三香，最主要是加油哦，油把韭菜包裹住才不会被杀出水分。

第十四步：很鲜哦。

第七步：全部拌匀。

第六步：韭菜拌匀后放入鸡蛋和虾仁。

第十二步：水开后下饺子，盖上锅水开后用凉水击一下，再盖上锅盖，反复击水三次，饺子鼓肚就熟了。

第二步：韭菜先摘后洗，沥干水分。

第十步：压扁。

第十一步：擀面皮，包饺子。

第十三步：出锅。

第三步：韭菜沥水空档剥虾，切碎。

第四步：韭菜切碎。

第九步：揪成大小差不多的面记子。

三鲜水饺做法技巧/窍门/补充说明：

韭菜一定要单独先用油搅拌一下。

菜谱标签：家常菜主食

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