肉末豆腐
肉末豆腐是【hoojo】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
简单好吃，喜欢吃豆腐。口感软滑，鲜嫩香辣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：1勺 | 生抽：2勺 |
| 老抽：1勺 | 料酒：1勺 |
| 米醋：1勺 | 冰糖：2颗 |
| 辣椒油：少量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 水淀粉：适量 |
肉末豆腐的做法步骤
肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐入盐水烫下，可以去掉腥味和豆腐中的石膏粉，而且可以防止豆腐易破碎。
2、豆腐下入锅中煮的过程中，要记得时不时晃动锅身，以免粘锅。老豆腐的可以用锅铲翻炒几下。
3、喜欢汤汁的可以多放些水或高汤，汤汁不用收得太干。
4、肉末煸炒尽量打散煸香，如果肉末肥肉够多的话可以少放些油，肥肉多豆腐更好吃。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：肉末与豆腐的做法