豉香肉末冻豆腐

美食达人@噬血gg

豉香肉末冻豆腐的做法

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺焖; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 老豆腐1块

辅助料: 色拉油少许; 豆瓣酱1勺; 豆豉适量; 肉末200克; 料酒少许; 生粉少许; 盐少许; 鸡精少许; 白糖1勺; 葱适量; 老抽1勺; 生抽2勺

豉香肉末冻豆腐的做法步骤

第一步：豆腐切块。

第二步：浸入盐水30分钟。

第三步：放入保鲜袋，放冰箱冷冻一天。

第四步：豆腐取出，解冻。

第五步：起锅，倒入色拉油。

第六步：加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

第七步：加入豆豉，炒出香味。

第八步：加入肉末，倒入少许料酒，炒至完全变色。

第九步：倒入冻豆腐，翻炒。

第十步：加入小半碗水淀粉，两勺生抽，一勺老抽提下色。

第十一步：加入葱段，少许盐，鸡精，一勺白糖提味。

第十二步：大火收汁，起锅装盘。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：肉末豆腐冻豆腐

答配菜谱：肉末与豆腐的做法冻豆腐与肉末的做法

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