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豉香肉末冻豆腐

美食达人@噬血gg
豉香肉末冻豆腐的做法
耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
老豆腐1块
辅助料
色拉油少许
豆瓣酱1勺
豆豉适量
肉末200克
料酒少许
生粉少许
少许
鸡精少许
白糖1勺
适量
老抽1勺
生抽2勺

豉香肉末冻豆腐的做法步骤

  • 第一步:豆腐切块。
  • 第二步:浸入盐水30分钟。
  • 第三步:放入保鲜袋,放冰箱冷冻一天。
  • 第四步:豆腐取出,解冻。
  • 第五步:起锅,倒入色拉油。
  • 第六步:加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
  • 第七步:加入豆豉,炒出香味。
  • 第八步:加入肉末,倒入少许料酒,炒至完全变色。
  • 第九步:倒入冻豆腐,翻炒。
  • 第十步:加入小半碗水淀粉,两勺生抽,一勺老抽提下色。
  • 第十一步:加入葱段,少许盐,鸡精,一勺白糖提味。
  • 第十二步:大火收汁,起锅装盘。
  • 相关食材:肉末豆腐冻豆腐

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