肉末冻豆腐
肉末冻豆腐是八月小水分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“肉末冻豆腐”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末冻豆腐。
菜式简介
冻豆腐起源于北方，冬天北方天寒地冻，当地人喜欢把豆腐放在窗外，等豆腐自然冷冻后再食用，经过冷冻再解冻的豆腐，呈现出蜂窝状，而且弹性好，就像海绵一样，做菜时特别容易吸收汤汁，吃起来口感特别有层次，既有汤汁又有嚼头。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 冻豆腐适量
- 辅助料
- 猪肉适量
- 小红尖椒适量
- 葱头适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 调味料
- 菜籽油适量
- 料酒适量
- 胡椒面适量
- 白糖适量
- 郫县豆瓣适量
- 鸡精适量
- 味精适量
肉末冻豆腐的做法步骤
肉末冻豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
冻豆腐的做法：
1、我买的是加有鲜毛豆做出来的豆腐，颜色有点碧绿，口感也特别的好。
2、把豆腐切成厚一点的块，放入淡盐水中浸泡半小时左右。
3、捞出一块块豆腐装入保鲜袋中，放入冰箱中冷冻一晚以上，想吃的时候随时拿出来解冻即可。
菜谱标签：热菜