红油肉末豆腐
红油肉末豆腐是【blry2006】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油肉末豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红油肉末豆腐是我的自创菜，也是为做传统名菜“麻婆豆腐”打好基础。这道菜我经过反复操作以后肉末酥辣鲜香，豆腐软嫩水滑。适合喜欢香辣的朋友下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 内酯豆腐：一盒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉末：50克（猪、牛均可） | 葱：适量 |
| 姜丝：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：50毫升 | 生抽：5毫升 |
| 郫县豆瓣：50克 | 白胡椒粉：3克 |
| 食盐：2克 | -- |
红油肉末豆腐的做法步骤
红油肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
如果汤汁过多，除大火收汁外还可以用土豆淀粉勾芡，但口感就没那么爽沥了。
答配菜谱：肉末与豆腐的做法