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茄子煲

菜谱编号：388-438

茄子煲是【等你的每一餐】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我不喜欢饭店吃的那种茄子煲。油特别多。特别咸。但是我家先生喜欢那样吃。今天我做的适合自己吃的。他说这样差一点味道。我说下次做你的。

茄子煲主厨：等你的每一餐

第一步：茄子切条，用盐腌制二十分钟。

第四步：起锅放油，下入茄子翻炒。这里需要加盐。

第三步：挤干水份备用。

第九步：然后放水少量水。水开全部放入砂锅中。

第二步：然后把腌制过的茄子洗好。

第十一步：熟了放入。葱花。

第七步：锅中放油。爆炒姜蒜。

第五步：然后茄子炒的时候不会有任何水份出来。炒到发现茄子量变少了就可以。打出来放入砂锅。

第六步：砂锅里面放入白菜叶子。然后茄子放入砂锅中。

第八步：然后下入肉末翻炒。加盐加老抽。

第十步：大火煮开。转小火煲二十分钟。

茄子煲做法技巧/窍门/补充说明：

这个吃着比较清淡。如果喜欢吃油腻点。就要把茄子炸熟再来煲

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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