| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 白酒：适量 |
| 姜：适量 | 糖：适量 |
| 生粉：适量 | 油盐：适量 |
第七步： 加入适量的水煮一下；
第四步： 带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来；
第一步： 带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿；
第六步：煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒；
第八步： 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块；
第三步： 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；
第九步： 加入适量的盐和糖调味；
第五步： 留些底油，加入姜末煸炒；
第十步： 加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次，大火收汁；
第十一步：摆入盘中。
第二步： 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉；
1·先将带鱼加点盐码入底味，姜片和白酒帮助去腥；腌制好的带鱼块下锅前要裹上一层薄薄的生粉；热锅热油，将带鱼块放入锅中，这样避免扒锅，将带鱼煎至两面金黄；
2·锅中留少许底油，先爆香姜末，再炒番茄酱，加入点水熬汁，放入带鱼块在茄汁中焖熟，注意中间翻一、两次面，让味道充分进入。
茄汁带鱼菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【斯佳丽WH】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁带鱼。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
