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啤酒鸭

菜谱编号：140-071

啤酒鸭是【居家坏男人】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直挺喜欢自己亲手做饭，做人如做饭，酸甜苦辣，才够精彩。

今天这道家常菜，啤酒鸭，个人偏好微辣口味。和大家分享一下。

啤酒鸭主厨：居家坏男人

第七步：出锅，入盘，撒上葱末。

第三步：干锅入油，干红椒爆香。

第四步：腌制好的鸭肉放入锅中，大火翻炒至肉质变成黄色。

第二步：煮开后，出锅，加酱油，盐，橄榄油，葱蒜末腌制30分钟左右。

第五步：倒入啤酒，并加入少量桂皮，丁香。大火烧开5分钟。

第一步：鸭肉洗净切块，放锅加上煮开10分钟，可以去油去腥。

第六步：开锅，加入青红椒绿椒，然后转小火30分钟左右。大火收汁。

啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：

1，鸭皮油脂很多，需要先煮开去油，这步可以加点姜片，去腥。
2，最好用橄榄油，橄榄油遇热后会散发清香，可以增加鸭肉的香味。
3，丁香，依据个人口味添加，一点点就会有很大香味，所以一定不能多放。

菜谱标签：热菜

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