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抹茶蛋糕卷

菜谱编号:411-505
抹茶蛋糕卷是【花擦擦】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蛋糕卷”。
抹茶蛋糕卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:75克抹茶粉:5克
鸡蛋:4只牛奶:50克
淡奶油:200克--
辅助料用量
色拉油:30克糖:65克
盐:1克醋:3滴

抹茶蛋糕卷的做法步骤

  • 第九步:然后放入不沾烤盘中,振出气泡,烤箱180度预热10分钟,上下烤20分钟即可
  • 第十步:冷却的蛋糕上涂上淡奶油
  • 第五步:蛋白里放醋和盐打成鱼泡状
  • 第七步:取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下搅拌均匀
  • 第一步:淡奶油里放15克糖打发备用
  • 第四步:放入低粉和抹茶粉拌匀无干粉
  • 第八步:再倒回蛋白霜中翻拌均匀,不要打圈
  • 第六步:60克糖无三次放入蛋白中打发成湿性蛋白霜有小弯勾
  • 第三步:蛋黄里放牛奶和色拉油搅拌,无油水分离
  • 第二步:将鸡蛋分离,放入无水无油盆中
  • 第十二步:成品图
  • 第十一步:然后卷起放冰箱冷藏定形即可
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:鸡蛋

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