当前位置：首页 > 梅菜扣肉 > 做法（编号070-895）

梅菜扣肉

菜谱编号：070-895

梅菜扣肉是【林玉清ivien】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近老公说我长胖了，我再没有做过一道用猪肉做食材的菜，蜜汁叉烧等肥肉更是不敢恭维，直到前天从橱柜翻出一袋家乡带来的马齿笕干菜，于是决定做一次翻版的'梅菜'扣肉过一下瘾,挑的是块瘦的五花肉，虽然口感没有肥的好，但是为了减肥，将就一下了。

梅菜扣肉主厨：林玉清ivien

第六步：锅烧热，不放油，将马齿笕干菜炒干炒香，加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角一起烧开，煮好的马齿笕干菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面，压平；

第一步：锅里加水，花椒，葱段，姜片，将五花肉冷水入锅，煮十分钟；

第七步：锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸一个半小时，蒸好的扣肉将汤汁倒出，倒扣装盘；

第八步：将倒出的汤汁重新入锅勾芡，淋在扣肉上面即可

第三步：涂抹酱油；

第五步：肉切厚片，码放在大碗里面，再涂一次酱油，均匀撒上一层薄盐在肉上面；

第二步：捞起放凉；

第四步：锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸至起泡，为防油爆，我盖上锅盖炸了一分钟（炸的过程我忘了拍照），炸好的肉用冷水浸泡至凉；

相关菜谱：: 腐香芋头扣肉的做法[图解]; 梅干菜扣肉的做法[图解]; 芋头扣肉的做法[图解]; 酸菜蒸扣肉的做法[图解]; 梅菜扣肉的做法[图解]; 梅菜扣肉的做法[图解]; 荔浦芋扣肉的做法[图解]; 家常版梅干菜扣肉的做法[图解]; -海米扣肉的做法[图解]; 梅菜扣肉的做法[图解]; 下饭好菜［梅菜时蔬］的做法[图解]; 梅菜扣肉的做法[图解]