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梅菜扣肉

菜谱编号：392-086

梅菜扣肉是【球娃娃】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是道大老爷们比较喜欢的硬菜，过年了补点膘吧！

梅菜扣肉主厨：球娃娃

第三步：再将皮炕黄的五花肉焯水，放入大葱，姜片，料酒。

第八步：再将洗好的梅干菜切碎，蒜瓣切碎，生姜切丁，准备3，5个红辣椒，香叶两片。

第四步：焯过水的肉，用牙签在肉皮上扎些洞洞，便于上色入味。

第七步：再将不粘锅里放入少量的油，将肉皮朝下放进去炸，这时会溅油，赶紧盖上锅盖焖，小火5分钟。

第二步：将锅烧热，把五花肉皮朝下在锅里把皮炕黄。

第六步：将肉块沾满酱油再放入蜂蜜里沾上蜂蜜。

第九步：将梅干菜下锅翻炒，加入生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，少量水。

第十一步：蒸好后将它倒扣在另一个盘子里，香喷喷的肉肉就可以吃啰！

第五步：准备老抽一碗，蜂蜜一碗。

第十步：将炸过的肉切薄块，肉皮朝下装盘，炒好的梅干菜铺上面，放入蒸锅中火蒸1小时。

第一步：准备食材！将梅干菜泡3小时，反复冲洗。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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