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梅菜扣肉

菜谱编号:292-774
梅菜扣肉是【馋嘴小女人】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。
梅菜扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢梅干菜浓浓的咸香,与肥瘦相间的五花搭配,真是天作之合,还有那层软烂弹牙的肉皮,绝对香的下饭菜!

梅菜扣肉主厨:馋嘴小女人

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:半斤梅干菜:1包
辅助料用量
生姜:三片料酒:1勺
生抽:3匙老抽:1匙

梅菜扣肉的做法步骤

  • 第七步:皮成这样
  • 第三步:生姜三片一!80 9 生姜切三片
  • 第二步:选用层次分明的五花肉
  • 第六步:把煮过的五花肉皮朝下煎焦
  • 第五步:另起锅,放点油加热
  • 第十六步:扣肉就成了,这次做的卖相不是很好哦,但味道还是那么的香
  • 第十步:把肉反过来切薄片不断
  • 第四步:锅中加水放生姜片,把五花肉整个放进去煮开
  • 第八步:倒点老抽
  • 第十五步:蒸好拿一盘子,把蒸肉的碗倒扣在上面
  • 第十二步:把洗好的梅干菜放进去
  • 第一步:梅干菜一包,用水反复捞洗几遍,水分挤干
  • 第十四步:可以蒸了,我用的是电压力锅,只要半小时就可以,如果上蒸锅蒸要用一小时到两小时,看个人喜欢的软烂程度
  • 第十三步:加一勺料酒,三勺生抽
  • 第九步:把老抽均匀地抹在皮上面
  • 第十一步:拿个大点的碗把五花肉放进去,肉皮朝下
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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