当前位置：首页 > 麻婆豆腐 > 做法（编号058-200）

麻婆豆腐

菜谱编号：058-200

麻婆豆腐是【海枫轻轻】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天，胶东威海这疙瘩下了些小雨，还接近零下的温度，贼拉贼拉的冷儿的。班后回家，本想7口现成的饭。一看老妈，打算把豆腐焯水，蘸酱油之类的蘸水7。不想7呀，想想这么冷儿的天，还做些给力的吧，于是乎，就有了下面的这道麻婆豆腐。

麻婆豆腐主厨：海枫轻轻

第一步：先把豆腐切成小块焯水，为了是去豆腥。

第十六步：撒上些香葱末，麻椒面。装盘。

第十八步：豆豉，是个好东西。常食防止中风，还能够降血压都有一定的帮助的。而豆腐的营养价值呢，介个就不用说明了吧。嘿嘿。

第二步：猪肉，切成小丁·

第四步：葱花，切成末，备用。

第十七步：又麻又辣，又香又醇厚，是我对这道菜的感受。

第九步：再把切好的大蒜末倒入，炒出蒜香。

第六步：再把豆豉，也切成小末。备用。

第十四步：再倒入些蚝油，为了增加咸度增鲜，炒几下，加些少量温水的，小火5分钟。

第五步：大蒜，切成末。备用。

第三步：准备些豌豆，我这个是冰箱珍藏的。

第八步：再把切好的猪肉丁，放入一起炒香，尽量把肥一些猪肉的油给炒出来。

第十一步：喜欢“拌饭酱”的味道，又了一些。

第十步：再把焯好水的豆腐倒入，中火翻炒一下，翻炒的频率不用太多，要不，出盘的时候，豆腐都碎了，影响口感的呀·

第十五步：待汤汁快收干时。淋上些花椒油。

第十三步：这时，把之前豌豆倒入，翻炒几下。

第十二步：再加了些麻婆豆腐的料包。真给力的。

第七步：热锅凉油，先将切好的豆豉，炒香。如果喜欢辣的话，这时也可以放些干辣椒面。一同煸香。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

相关菜谱：: 焦溜豆腐丸子的做法[图解]; 焦熘豆腐的做法[图解]; 金针菇番茄豆腐汤的做法[图解]; 烤箱烧烤烤肉串烤豆腐的做法[图解]; 鲫鱼豆腐汤的做法[图解]; 凉拌豆腐皮的做法[图解]; -翡翠豆腐卷的做法[图解]; 日式豆腐味增汤的做法[图解]; 富贵有余：皮蛋豆腐的做法[图解]; 凉拌皮蛋豆腐？超级开胃下饭小凉菜的做法[图解]; ：东江酿豆腐的做法[图解]; 浇汁煎焖豆腐的做法[图解]; 麻婆豆腐的做法[图解]; 锅塌豆腐的做法[图解]; 豆腐皮肉卷的做法[图解]; 青蒜烧豆腐的做法[图解]