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麻婆豆腐

菜谱编号:041-003
麻婆豆腐是【狠‘单调】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:适量肉:适量
香菇:适量--
辅助料用量
香菜:适量花椒:适量
干辣椒:适量豆瓣酱:适量
剁椒:适量盐:适量
味精:适量糖:适量
料酒:适量--

麻婆豆腐的做法步骤

  • 第二步:香菇切成丁。
  • 第十二步:出锅撒点香菜在上面就OK了!
  • 第十步:放入豆腐用勺背推几下翻均匀后放入水,水放到和豆腐齐平(在少一点也没事)然后放一大勺生抽半勺老抽,大火烧天,小火5-8分钟·
  • 第一步:准备好材料。
  • 第八步:炒出红油放入肉未,放入一小勺糖·
  • 第四步:豆腐切成块放在盐水里泡10分钟(这样煮的时候不容易碎)·
  • 第十一步:汁收的差不多放少许味精,少许盐调味·
  • 第三步:肉剁成末放淀粉、料酒、油淹一下。
  • 第九步:肉未炒到变色放入香菇丁翻炒均匀·
  • 第七步:开小火,放入一勺豆瓣酱 一勺剁椒炒出红油·
  • 第六步:炸香后马上捞出(动作要快点,不然花椒焦了会苦的)·
  • 第五步:锅烧热放油,放入花椒和干辣椒·
  • 相关食材:豆腐

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