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麻婆豆腐

菜谱编号:396-586
麻婆豆腐是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐
菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
卤水豆腐:1块猪肉馅:200克
辅助料用量
辣椒面:10克花椒:10克
蒜:10克郫县豆瓣酱:2勺
酱油:2勺水淀粉:适量
香葱:适量--

麻婆豆腐的做法步骤

  • 第四步:辣椒面中加入郫县豆瓣酱。
  • 第三步:准备好肉馅,蒜末等其他食材。
  • 第五步:锅中放适量油,油热后放入肉馅煸熟。
  • 第八步:加入少许酱油,倒入花椒面。炒匀。
  • 第二步:花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌,可以用擀面杖代替。
  • 第六步:倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。
  • 第七步:加入适量开水。煮开。
  • 第九步:出锅前倒入一半水淀粉,烧开,再倒入另一半水淀粉烧开,撒些香葱出锅。
  • 第一步:豆腐切成小块,放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆腐

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