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麻婆豆腐

菜谱编号：158-972

麻婆豆腐是【coldly】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老公总喜欢吃点辣口，我也就开始学着做川菜之类的，做了好几次麻婆豆腐都不理想，老公都是牵强的说句还行（不敢说不好吃）今天也大胆的再尝试，终于得到了老公的认可，还没开饭就已经被他吃了一碗豆腐了，看他吃得那么欢，心里也美滋滋的

麻婆豆腐主厨：coldly

第八步：豆腐水倒掉，把豆腐倒入锅中，加盐调味

第七步：加辣椒面

第十一步：在下青蒜，翻动一下即可出锅

第一步：准备好材料豆腐切快撒盐用热水泡上，牛肉剁成肉末，葱姜蒜切末，豆豉和豆瓣酱改刀切碎（豆瓣酱和豆豉是1:1）

第三步：倒入豆瓣酱和豆豉炒至出红油

第六步：下葱后就倒入高汤或清水，水量已刚好末过豆腐为准，转中火

第十步：玉米淀粉兑水，慢慢倒入锅中勾芡

第五步：再下葱牛肉末，烹点料酒和加一点酱油

第二步：热锅凉油，小火煸炒肉末至焦香无水分

第九步：开锅后加花椒面

第四步：先下姜蒜，煸香

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐先用热水浸泡能使豆腐硬实不易碎

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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