辣子鸡
辣子鸡是【智竹快乐】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
微山湖区的辣子鸡做法不同于，四川·贵州及新疆。不用油炸也迎合了现代养生少油多醋的做法。取本地散养当年小鸡，用本地薄皮辣椒。炒的过程用大火。那味道香辣，想起来都垂涎欲滴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 尖椒：200克 | 葱：8克 |
| 姜：18克 | 蒜：20克 |
| 料酒：4匙 | 生抽：4匙 |
| 醋：1匙 | 干红椒：50克 |
| 盐：6克 | 香菜：2颗 |
| 油：30克 | 鸡精：3克 |
辣子鸡的做法步骤
辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
焯水便于去除异味，不焯水也可以。加醋利于鸡肉脱骨。