无油香菇栗子鸡
无油香菇栗子鸡是狼之舞分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“无油香菇栗子鸡”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的无油香菇栗子鸡。
菜式简介
香菇炖鸡、栗子炖鸡都做过,如果把栗子、鸡、香菇一起烹制味道想必也是不错的。
不过要是用传统的烹制方法做个简单的做个香菇栗子鸡,感觉没有新鲜感,也没了做菜的兴趣。其实做菜有时候需要心情,需要那个冲动的心劲,没有了兴趣做出的菜也是索然无味的。
烹饪鸡肉的菜,最讨厌的也许就是鸡皮了,油腻腻的不是很讨人喜。如果是烤鸡的话还能接受,因为烤的脆嫩的鸡的皮吃到嘴里脆脆的,韧韧的,香香的··· ···。但如果是炖制的鸡皮,吃起来就很是无味了,且油大。
今天就做个无油的香菇栗子鸡,不是我矫情,不是我耍噱头,主要是因为我讨厌油腻的鸡皮。做法很简单,就是把鸡肉腌渍好后,用热锅干煎鸡肉,煎制鸡皮无油、金黄。然后按照平时炖制栗子鸡的过程一步步操作下来即可。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡肉适量
- 辅助料
- 栗子适量
- 香菇适量
- 调味料
- 精盐适量
- 老抽适量
- 姜适量
- 料酒适量
无油香菇栗子鸡的做法步骤
无油香菇栗子鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。
2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥。
答配菜谱:香菇与栗子的做法