老北京炸酱面
老北京炸酱面是【幸福01】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老北京传统炸酱面，夏天的美食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：1斤 | 猪瘦肉：1块 |
| 黄瓜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：20克 | 生抽：5克 |
| 老抽：5克 | 水：多半碗 |
| 盐：10克 | 花椒面：适量 |
| 葱末：适量 | 姜末：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
老北京炸酱面的做法步骤
老北京炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、肉用水淀粉汆一下，会比较嫩，炒菜也可以这样处理；
2、炸酱是比较咸的，一开始要少放一些，根据自己的口味添加；
3、老北京炸酱面一般都是过水的凉面，南方水质有问题的，不适合这种吃法。