老北京炸酱面
老北京炸酱面是幸福01分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“老北京炸酱面”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京炸酱面。
菜式简介
老北京传统炸酱面，夏天的美食。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 面条1斤
- 猪瘦肉1块
- 黄瓜1根
- 辅助料
- 植物油20克
- 生抽5克
- 老抽5克
- 水多半碗
- 盐10克
- 花椒面适量
- 葱末适量
- 姜末适量
- 淀粉适量
老北京炸酱面的做法步骤
老北京炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、肉用水淀粉汆一下，会比较嫩，炒菜也可以这样处理；
2、炸酱是比较咸的，一开始要少放一些，根据自己的口味添加；
3、老北京炸酱面一般都是过水的凉面，南方水质有问题的，不适合这种吃法。