辣酱拌牛肉
辣酱拌牛肉是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣酱拌牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前天去菜场买了些牛肉,好贵的牛肉,30多元一斤,买了两斤多,昨天自己卤好,做的【辣酱拌牛肉】味道没的说,过年待客可是一道下酒好菜!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:2斤多 | -- |
辅助料用量 | |
红椒:适量 | 香菜:适量 |
大葱:适量 | 蒜头:适量 |
青椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
香辣豆豉酱:适量 | 蚝油:适量 |
天成一品酱油:适量 | 香油:适量 |
盐:适量 | 香叶:适量 |
大料:适量 | 桂皮:适量 |
山楂干:适量 | 陈皮:适量 |
花椒:适量 | 小茴香:适量 |
五香粉:少许 | 姜片:适量 |
大葱段:适量 | 干辣椒:3个 |
老卤:1盒(没有可以不放) | 水:适量 |
老抽:适量 | 黄酒:适量 |
辣酱拌牛肉的做法步骤
辣酱拌牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
没有老卤可以不放,直接把卤料煮开后再煮20分钟,再放入牛肉,等卤完牛肉把里面的香料过滤掉,卤汁放入保鲜盒冰箱冷冻保存,下次用就是老卤了,每次都这样时间越长老卤味道越浓厚!
相关食材:牛肉