过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】
过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】是飞燕飘舞分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】。
菜式简介
前天去菜场买了些牛肉，好贵的牛肉，30多元一斤，买了两斤多，昨天自己卤好，做的【辣酱拌牛肉】味道没的说，过年待客可是一道下酒好菜！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉2斤多
- 辅助料
- 红椒适量
- 香菜适量
- 大葱适量
- 蒜头适量
- 青椒适量
- 调味料
- 香辣豆豉酱适量
- 蚝油适量
- 天成一品酱油适量
- 香油适量
- 盐适量
- 香叶适量
- 大料适量
- 桂皮适量
- 山楂干适量
- 陈皮适量
- 花椒适量
- 小茴香适量
- 五香粉少许
- 姜片适量
- 大葱段适量
- 干辣椒3个
- 老卤1盒（没有可以不放）
- 水适量
- 老抽适量
- 黄酒适量
过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】的做法步骤
过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】做法技巧/窍门/补充说明：
没有老卤可以不放，直接把卤料煮开后再煮20分钟，再放入牛肉，等卤完牛肉把里面的香料过滤掉，卤汁放入保鲜盒冰箱冷冻保存，下次用就是老卤了，每次都这样时间越长老卤味道越浓厚！
相关食材：牛肉