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客家酿豆腐

菜谱编号：081-454

客家酿豆腐是【恩泽妈咪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常经典的客家菜。

只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^

客家酿豆腐主厨：恩泽妈咪

第二步：肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀

第五步：使每个面都煎至金黄

第八步：使每个面都煎至金黄

第一步：老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）

第六步：使每个面都煎至金黄

第九步：取出备用

第七步：使每个面都煎至金黄

第四步：平底锅热油，放入豆腐块开始煎制

第三步：每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些

第十步：高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

客家酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

*也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮

相关食材：豆腐

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