韭菜盒子

第十步：放入韭菜鸡蛋馅。

第十二步：平底锅放油，放入盒子煎制。

第七步：面粉和盐混合，加水和成偏软的面团，盖湿布饧发半个小時。

第一步：韭菜洗净沥干切细。

第二步：鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒、少许水打成蛋液。

第九步：擀成圆片。

第四步：锅中放油，下入蛋液用筷子搅成小块关火。

第三步：虾皮用水冲洗一遍。

第六步：韭菜先用植物油拌匀锁住水分，再和鸡蛋虾皮混合，打入一个生鸡蛋，加适量盐拌匀。

第十三步：翻面再煎至两面金黄。

第五步：放入虾皮炒匀冷却。

第八步：分成30g左右的小剂子。

第十一步：包成盒子。

第十四步：外皮金黄酥脆，馅心韭香蛋嫩，味道鲜美。