沂蒙小菜--腌韭菜花
沂蒙小菜--腌韭菜花是漂亮马婆分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“沂蒙小菜--腌韭菜花”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的沂蒙小菜--腌韭菜花。
菜式简介
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”，在临沂这个北方城市尤为流行，秋季一到，市场上到处是卖韭菜花的。腌韭菜花微辣中韭香四溢。是秋季的必备小菜。
韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，磨制过程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》诗道；“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。”不加辣椒似乎不会“酷辣。”
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 韭菜花250克
- 辅助料
- 苹果1个
- 调味料
- 白酒1勺
- 盐20克
- 辣椒1个
沂蒙小菜--腌韭菜花的做法步骤
沂蒙小菜--腌韭菜花做法技巧/窍门/补充说明：
不必加很多的调料，韭菜花讲究的是清香，吃的是鲜味。