三个窍门就可以吃到皮Q馅香的韭菜木耳水饺
三个窍门就可以吃到皮Q馅香的韭菜木耳水饺是西马栀子分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“三个窍门就可以吃到皮Q馅香的韭菜木耳水饺”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的三个窍门就可以吃到皮Q馅香的韭菜木耳水饺。
菜式简介
饺子,是最有中国味的美食。有句俗语叫‘好吃不过饺子’。家里来了客人也要用饺子招待。所以饺子是百姓最喜欢的美食。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”很多人平时也喜欢包饺子吃。 要想吃到皮Q馅香的饺子,就要注意揉面的适度和馅料的新鲜度。如何能包出好吃的饺子,西马有几个小窍门和大家分享,希望大家喜欢。
一 馅料 ;都知道料酒可以去除肉的腥味,但是包饺子和包子的馅料绝对不能加入料酒。肉的腥味是靠料酒加热挥发发掉的。包子 饺子外面包有面粉是无法把料酒蒸发掉的,会导致馅料不香还有苦味。去除肉腥味可以少量添加一些糖和胡椒粉,多加入一些大葱和生姜,这样馅料就不会有肉腥味了,而且还增加了香味。放入菜馅后再加入食用油搅拌均匀,这样油可以封住菜馅的水分,不易出汤。
二 面皮;在揉面的过程中添加一个鸡蛋,面要充分饧发。这样饺子吃起来就会很筋道。包制过程中,皮要擀得大小一致,薄厚均匀,放入馅料后要把边缘捏紧,摆放饺子中间有间隔以免粘连。
三 煮至;饺子在煮至过程中,要宽汤,就是有足够的水,水中加入1小勺盐,这样饺子就不会粘在一起。煮至过程中要点入2次冷水后充分煮开。
这样就可以吃到皮Q馅香的水饺了,可以试试哟。。。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉馅300克
- 韭菜200克
- 木耳100克
- 辅助料
- 葱姜适量
- 鸡蛋2个
- 调味料
- 盐3克
- 酱油5克
- 香油适量
- 鸡精2克
- 胡椒粉2克
- 食用油适量
三个窍门就可以吃到皮Q馅香的韭菜木耳水饺的做法步骤
三个窍门就可以吃到皮Q馅香的韭菜木耳水饺做法技巧/窍门/补充说明:
木耳要提前泡发,韭菜洗净要控干水分。搅打肉馅不要加入料酒。以免影响饺子的口感
答配菜谱:木耳与韭菜的做法