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煎酿豆腐

菜谱编号：456-918

煎酿豆腐是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎酿豆腐”。

煎酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

煎酿豆腐是广东省的传统名菜，属于粤菜系，逢年过节都少不了。成品皮韧肉嫩、香滑爽口。

煎酿豆腐主厨：红九儿的厨房

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：煎
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
老豆腐：适量	--
辅助料用量
韭黄：适量	肉泥：适量
虾：适量	--

煎酿豆腐的做法步骤

第三步：把豆腐用慢火煎至两面金黄色捞出备用。

第四步：留底油，锅内用葱头爆香，放入煎好的豆腐及红99火锅底料，炒匀后倒入少许水，小火慢慢烧制，待入味后将豆腐装盘，勾芡淋上，撒上葱花即可。

第一步：把肉泥、韭黄、葱粒和盐、鸡精拌匀成为馅料；虾剥壳去头去虾线备用。

第二步：老豆腐中间挖一四方小口，放入馅料，顶上再放上虾仁。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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