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酱牛肉

菜谱编号：392-041

酱牛肉是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。

第十五步：流口水了没？

第十六步：吃的时候切成片，可搭配调味汁，更加美味??

第十七步：成品图。

第一步：牛肉1000克，切大块，浸泡2小时以上，去除血水。

第十三步：蹄筋晶莹剔透。

第六步：以上调料放入高压锅内。

第十一步：卸阀后打开看看，酱香浓郁，做好的牛肉稍稍凉一些要过滤一下，将辅料捡出来，然后在原汤中浸泡两小时以上充分入味，后入冰箱冷藏。

第二步：凉水入锅，大火烧开，加入料酒去腥，煮出浮沫后捞出。

第九步：倒入适量清水，没过食材。

第四步：所需辅料，大葱斜切段，姜切片，蒜三瓣，冰糖，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒（茴香家里没有了，没照）。

第十二步：色泽红亮。

第三步：用凉水冲洗干净控水份，放入高压锅内。

第十步：高压锅上汽后中火30分钟，关火。

第八步：按照比例放入高压锅内。

第七步：调料：料酒，黄豆酱，生抽，老抽，盐。

第十八步：成品图。

第五步：准备了煲汤袋，可以把调料放入里面和食材一起煮，我没用上，后期需要过滤一下。

第十四步：垂涎欲滴！

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

相关食材：牛肉

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