酱焖猪蹄
酱焖猪蹄是【荧姳】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蹄又称猪脚，中医称其性平、味甘咸，入胃经，为滋补之品，有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
猪蹄在我家是最受欢迎的肉食品，特别是老公最最喜欢吃的肉类，家里经常做这道菜，猪蹄好吃但不好做，猪蹄一旦做不好，总有一股难闻的味道，想做出香喷喷的酱焖猪蹄，一定要先焯烫猪蹄，加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味。酱焖猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多一点，记得放几粒大蒜哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 大料：适量 | 花椒：适量 |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 白芷：适量 | 白寇：适量 |
| 丁香：适量 | 大蒜：适量 |
| 冰糖：适量 | 白酒：适量 |
| 花生油：适量 | -- |
酱焖猪蹄的做法步骤
酱焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
猪蹄绰水时加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味，最好不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气。
相关食材：猪蹄