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家常茄子

菜谱编号:150-647
家常茄子是【好妈咪私厨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常茄子”。
家常茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常茄子的做法,尽量保证了茄子的原味,外皮焦辣,内里软甜。做法相对特殊,口感更佳,是平时下饭的好菜!

家常茄子主厨:好妈咪私厨

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
紫皮茄子:3条--
辅助料用量
辣椒:3个--
调味料用量
蒜末:适量豆瓣酱:1勺
酱油:1勺醋:1勺

家常茄子的做法步骤

  • 第二步:一条茄子切成两半,在纵向破开。斜向划刀口,但不切断,呈菱形格纹,煎时更易软烂入味。
  • 第八步:闷至出汤汁即可装盘。
  • 第六步:将茄子捞出,锅里放油烧开,在将茄子放进去爆炒,加入蒜末,酱油,豆瓣酱。
  • 第七步:放入青椒,加少许盐,现将青椒翻炒,在和茄子一起翻炒,放一点水,小火闷一会。
  • 第九步:看相很普通的一道家常菜,但是确实好吃下饭。
  • 第五步:锅加热,冒烟时不放油将茄子倒进去,摊开干锅煎,煎至两面起焦皮,注意用小火。不然就糊了。
  • 第四步:青椒切和茄子等长的条状。
  • 第一步:将茄子河青椒洗净,选择淡紫色的茄子,深紫色的茄子皮太硬,口感差!
  • 第三步:蒜切末
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常茄子。

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