回锅肉
回锅肉是【zhaoyangcr】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
回锅肉的记忆来自大学,食堂的回锅肉就这么先入为主的记住了。老公和我都是肉食动物,怎么能少了这道经典肉菜呢(老公已经批准为妞妞top1美食了)
1·锅中放入葱段,姜片4片,蒜瓣4个,香叶桂皮大料料酒少许,水沸后放肉煮至8成熟(用筷子可以戳穿肉),捞出放凉
2·青椒蒜薹切好。肉切片。肉片要薄一些,并且厚度要均匀。
3·锅烧热放油,肉片爆炒至微微卷边。肉片均匀才能基本上同时炒到火候。
4·盛出肉片,待锅中底油6成热的时候,放入郫县豆酱和豆瓣酱比例2:1,倒入酱之后调成中火,炒至出红油和酱香味,放入肉片翻炒均匀后翻入请教蒜薹炒至断生
5·锵锵锵,出锅啦
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
蒜薹:青椒 | -- |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 大料:适量 |
料酒:适量 | 郫县豆酱:适量 |
甜面酱:适量 | -- |
回锅肉的做法步骤
菜谱标签:热菜