回锅肉
回锅肉是【zhaoyangcr】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
回锅肉的记忆来自大学，食堂的回锅肉就这么先入为主的记住了。老公和我都是肉食动物，怎么能少了这道经典肉菜呢（老公已经批准为妞妞top1美食了）
1·锅中放入葱段，姜片4片，蒜瓣4个，香叶桂皮大料料酒少许，水沸后放肉煮至8成熟（用筷子可以戳穿肉），捞出放凉
2·青椒蒜薹切好。肉切片。肉片要薄一些，并且厚度要均匀。
3·锅烧热放油，肉片爆炒至微微卷边。肉片均匀才能基本上同时炒到火候。
4·盛出肉片，待锅中底油6成热的时候，放入郫县豆酱和豆瓣酱比例2:1，倒入酱之后调成中火，炒至出红油和酱香味，放入肉片翻炒均匀后翻入请教蒜薹炒至断生
5·锵锵锵，出锅啦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜薹：青椒 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 大料：适量 |
| 料酒：适量 | 郫县豆酱：适量 |
| 甜面酱：适量 | -- |
回锅肉的做法步骤
菜谱标签：热菜