回锅肉
回锅肉是【徐京辉-】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
回锅肉做为一道四川名菜，在在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到
回锅肉要选用上好的五花三层，加上豆瓣酱和大葱煸炒
口味独特，，肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：250克 | 葱段：100克 |
| 蒜片：适量 | 郫县豆瓣酱：2大勺 |
| 料酒：2大勺 | 白糖：1大勺 |
| 盐：1小勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1大勺 | -- |
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
在煮之前，可以在水里放入生姜片、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。