第六步：下葱姜蒜炒出香味
第一步：锅内注水煮沸，入五花肉，加葱段、姜片、料酒去腥，煮至断生即可
第七步：将煸好的五花肉倒入锅中翻炒均匀，加适量生抽调味
第二步：豆干切细条、西芹切段、青椒切丝，葱切丝、姜蒜切片备用
第九步：放青椒快速翻炒断生，加鸡精提香即可出锅
第三步：将煮好的五花肉切成薄片
第四步：炒锅内放少许油，中火将五花肉煸炒出油至表面微焦后捞出
第八步：放入切好的豆干与西芹炒至断生，依次加入糖、盐翻炒均匀
第五步：将豆瓣酱、豆豉放入锅内煸炒出香
西芹豆干回锅肉
西芹豆干回锅肉是【淡然00】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹豆干回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烹饪肉类用油，油温以中油温为佳。油温过高容易使肉质口感发老，油温低，肉质不仅不能析出油质，还会吸收油分。用葱姜蒜炝锅时，用油同样为中温油，炒至微黄即可。
时间：15分钟
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆干：50克 | 西芹：100克 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 豆瓣酱：10克 |
| 豆豉：8克 | 糖：2克 |
| 盐：适量 | 生抽：一茶匙 |
| 鸡精：适量 | 植物油：适量 |
西芹豆干回锅肉的做法步骤
西芹豆干回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
【淡然的瘦身叮咛】预防肥胖远比减肥更具有重要的意义，预防肥胖的关键要素就在于我们一日三餐摄入的热量。合理的三餐热量配比为：早餐能量为20-30%，午餐为35-40%，晚餐为30-35%。三餐之间可以进行1-2次加餐，加餐的时候可以选择一个水果、一个面包或者一个鸡蛋等。晚餐的主食尽量减少，多吃蔬菜增加饱腹感。只要坚持以上的三餐配比原则，一定能很好的预防肥胖！
答配菜谱：西芹与豆干的做法