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红烧肉

菜谱编号:059-762
红烧肉是【德宝花园】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天在外地上学的儿子连夜打车回来,我这当老爸的很是高兴。高兴之余自然想给儿子弄几个爱吃的菜,弄什么菜呢?想了又想,干脆做个红烧肉和锅包肉再炒两个青菜弄一个排骨汤《因为儿子还正在长身体的时候我得给他补补让他长高点。》今天把我的红烧肉的做法给大家展示一下,希望大家喜欢。

红烧肉主厨:德宝花园

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪五花肉:750克--
辅助料用量
老抽 料酒 老姜:各适量冰糖:100克

红烧肉的做法步骤

  • 第五步:把糖熬化起泡变黄。
  • 第一步:五花肉洗净切骨牌块大小凉水下锅煮沸捞出洗去血沫控净水分。另起锅烧热换小火下入肉块干煸出一部分的油这样吃时不会太腻。
  • 第二步:捞出肉块控净油。
  • 第三步:煸出的油脂。
  • 第八步:出锅装盘。
  • 第七步:最后大火收汁。
  • 第六步:下入肉块 姜片调入适量的老抽料酒《再放一点的盐这样最后吃起来不会甜的太腻》炒拌均匀盖上锅盖小火焖之成熟皮烂。期间别忘了搅拌几次别让肉粘锅了。
  • 第四步:把油脂倒出锅洗净上火加入适量的水放入冰糖烧沸
  • 红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    这个做法不用油炒糖色,把原来肉中的油脂又煸出来了一些这样吃起来不油腻也会更健康一些。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。

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