红烧肉
红烧肉是【琴韵优雅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧肉是我们东北最具有代表性的一道风味家常菜，它具有地方独有的特色，它口味鲜香酥烂，肥中有瘦，瘦而不柴，软烂酥香，肥的部份入口既化，瘦的部份具有嚼劲，是解馋很好的一道菜品，它具有丰富的营养，又很美味，它烧好后还可以用它做出好多的其它菜品，如，红烧肉炖豆角，红烧肉炖雪里红，红烧肉炖白菜粉条等等，都是非常好吃的美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 白糖：适量 |
| 料酒：适量 | 花椒：适量 |
| 大料：适一粒 | 桂皮：一小块 |
| 香叶：两叶 | 小茴香：数粒 |
| 精盐：适量 | 生抽：生适量 |
| 老抽：适量 | 鸡精：适量 |
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
在煸炒肉时，因为有肉皮，有时会崩，要注意安全，要吃原味可烧到汤汁粘稠，肉会更入味更香，想要留汤可多添些水，锅里剩许多汤时，熟烂了就可关火，还可以用它炖其他的菜，想要颜色深可以多加糖，和老抽。