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红烧牛肉面

菜谱编号:431-721
红烧牛肉面是【蓝悠沁雪】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉面”。
红烧牛肉面
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
牛腱子肉:适量面粉:适量
青菜:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量料酒:适量
盐:适量香料:适量
花椒:适量--

红烧牛肉面的做法步骤

  • 第十四步:捞出面条放入牛肉汤中即可。
  • 第一步:牛腱子肉切大块,用牙签扎多一些小洞方便出血水和入味,放清水泡5个小时,每一个小时换一次水,泡好捞出洗净加葱,姜,蒜,料酒,盐,花椒水拌匀放冰箱腌渍一晚上,
  • 第十二步:撕开
  • 第十一步:拿出拉出面条
  • 第七步:另准备一锅水烧开
  • 第十步:面粉加盐揉至一个稍硬的面团,抹上油醒两个小时,最好一个晚上
  • 第五步:准备葱结,姜片,香叶,八角,桂皮,丁香,白芷
  • 第八步:锅加炖牛肉的汤
  • 第九步:牛肉切块放牛肉汤中
  • 第三步:捞出洗净
  • 第四步:放锅中
  • 第六步:加水炖至烂,不要太烂,不要捞出,放锅里焖一会,最好一个晚上会
  • 第十三步:下开水中煮熟,可以放点青菜
  • 第二步:全部倒入锅中焯水
  • 相关食材:牛肉

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