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腐乳肉

菜谱编号:304-883
腐乳肉是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳肉”。
腐乳肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己很喜欢做腐乳肉,炖的酥酥的入味的腐乳肉是自己的最爱之一

腐乳肉主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
腐乳汁:适量八角:少许
姜:少许料酒:少许
食用油:适量盐:少许
鸡精:少许白糖:适量
大葱:少许蒜:少许

腐乳肉的做法步骤

  • 第七步:在大火收汁过程中,需要不断翻炒
  • 第一步:将五花肉切好洗净,然后焯水
  • 第四步:放入腐乳汁,并加适量水,盖锅盖小火炖至五花肉变酥
  • 第二步:切姜片,碾蒜蓉,下油锅把姜片,蒜蓉和八角炒香
  • 第五步:大葱切圈,放入锅中,放入少许盐,鸡精和适量白糖(如果腐乳汁咸度已经适宜,可以选择不加盐)
  • 第八步:在锅中还有少许剩余酱汁时就需要关火,以免汁水收的太干而焦糊
  • 第九步:出锅装盘,肉酥且入味
  • 第六步:大火收汁,做这类菜,我一般在汁水较多的时候就开始大火收汁,一是保证肉入味,二是保证肉上色,三是酱汁可以非常浓稠
  • 第三步:把焯水后的五花肉放入油锅中,加料酒,翻炒片刻
  • 腐乳肉做法技巧/窍门/补充说明:

    大火收汁前,调味要略淡些,以免收汁后味道过咸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐乳肉。

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