麻辣腐乳
麻辣腐乳是joo110分享的菜谱，口味属于麻香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“麻辣腐乳”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣腐乳。
菜式简介
腐乳被称为＂东方奶酪＂，富含维生素B，由于豆腐在制作过程中经过霉菌发酵，使蛋白质吸消化吸收率更高，微生物分解了豆类中的质酸，让大豆中不易被人体吸收的铁、锌等矿物质更容易吸收，经常吃点腐乳，可以开胃消食，降低胆固醇，还可以美容呢。
- 耗时/难易度
- 口味麻香
- 工艺腌
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐800克
- 辅助料
- 盐50克
- 辣椒粉60克
- 花椒粉10克
- 醪糟100克
- 白酒10克
- 姜粉10克
- 菜籽油适量
麻辣腐乳的做法步骤
麻辣腐乳做法技巧/窍门/补充说明：
1、所有器具都要充分消毒，并保证干燥。
2、豆腐清洗过一定要控干水分。
3、各种粉料配料可以根据自己喜欢的口味调配。
4、发酵最好是15-20℃间，如果是夏天最好放入冰箱发酵，这样需要的时间就要稍微长点。
5、发酵过程中，会看到容器内有细小气泡产生，这是发酵所产生的，属正常现象。