菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉，感觉非常美味。肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！
今天看见冰箱里还有剩余的米粉，便毫不犹豫的做起了这道菜。垫底的配料可以根据自己的喜好来选择，如土豆、红薯、南瓜、芋头等，今天家里没这些就全肉了哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 米粉：70克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：适量 | 姜片：适量 |
| 辣椒粉：适量 | 白胡椒粉：少许 |
| 料酒：适量 | 鸡精：少许 |
| 十三香：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 六月鲜酱油：适量 |
| 老抽：少许 | -- |
第五步：加入盐
第二步：切稍厚點的肉片
第六步：六月鲜酱油
第三步：切好后放入盆内备用
第九步：腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉
第一步：先把五花肉洗净备用
第七步：十三香
第十步：最后加入米粉搅拌均匀。（米粉的制作：将大米炒制金黄色后，用搅拌機将米粒打成颗粒状即可）
第十一步：把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟
第八步：再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小時
第十三步：装盘即可
第四步：姜切片 葱切段
第十二步：蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
偏辣偏甜都可以根据自己的口味来添加调味料
喜欢吃软糯点的按这个时间蒸制即可，喜欢吃稍有嚼头的，可以缩短蒸制时间
没有高压锅，用蒸锅也可以，蒸制时间要长点
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