【粤菜】咸蛋黄蒸肉饼——咸鲜的快手菜
【粤菜】咸蛋黄蒸肉饼——咸鲜的快手菜是薄灰分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“【粤菜】咸蛋黄蒸肉饼——咸鲜的快手菜”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】咸蛋黄蒸肉饼——咸鲜的快手菜。
菜式简介
粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,讲究鲜、爽、嫩、滑。很注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。
玩QQ餐厅的时候,看见粤菜里有这道咸蛋黄蒸肉饼。学着做了一下,大人孩子老人吃都不错。
灰用的是自制的咸鸭蛋,感兴趣的朋友可点击这里查看咸鸭蛋做法。
自制咸鸭蛋请点这里
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- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉适量
- 生咸鸭蛋适量
- 辅助料
- 葱姜末适量
- 调味料
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
【粤菜】咸蛋黄蒸肉饼——咸鲜的快手菜的做法步骤
【粤菜】咸蛋黄蒸肉饼——咸鲜的快手菜做法技巧/窍门/补充说明:
搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因为加了咸蛋清,所以不需要再加盐了。