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粉蒸排骨

菜谱编号:216-603
粉蒸排骨是【陈海冰】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸排骨”。
粉蒸排骨
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:700克大米:100克
辅助料用量
腐乳汁:2勺老抽:1勺
蚝油:1勺盐:3克
糖:6克白酒:1勺
葱:1棵八角:1个
花椒:10个小红椒:1个

粉蒸排骨的做法步骤

  • 第六步:蒸30分钟,蒸好后拿出即可
  • 第二步:将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入10)小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火
  • 第四步:排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟,再将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺同时加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、加入糖1小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制
  • 第一步:粉蒸排骨食材:700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒
  • 第三步:将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎
  • 第五步:米碎倒入排骨中,抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎,再放入盘中,放入蒸锅中
  • 相关食材:排骨

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