第五步：油温七成热，分次炸排骨
第六步：炸熟捞出控油
第三步：煮开，去除浮沫，捞出，冲净，控水
第十一步：加辣椒面，孜然粉，熟芝麻，盐，五香粉
第二步：冷水，加排骨，加料酒，葱姜
第八步：能吃辣的，此步骤多加辣椒面，孜然粉，熟芝麻，盐，五香粉
第十步：加排骨
第四步：撒干淀粉拌匀
第一步：排骨泡水，反复冲洗，去除血水。
第九步：姜蒜干辣椒炝锅
第十二步：翻炒，关火，加鸡精。
第七步：准备姜蒜，干辣椒
脆皮孜然排骨
脆皮孜然排骨是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮孜然排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
排骨，家庭中最爱吃糖醋口的，我家的人，却不太喜欢糖醋口的菜，而且家里人还不能吃辣的，所以，我制作的菜肴，多数是咸鲜口的，这款孜然排骨，如果喜欢吃辣的，可以多放辣椒，制作成香辣孜然排骨，喜欢的看看：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 孜盐：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 干辣椒：适量 | 辣椒面：适量 |
| 熟芝麻：适量 | 五香粉：适量 |
| 干淀粉：适量 | 鸡精：适量 |