麻辣孜然排骨
麻辣孜然排骨是小艾厨娘分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“麻辣孜然排骨”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣孜然排骨。
菜式简介
孜然是维吾尔语,指的是安息茴香,原产于中亚,伊朗一带,我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈,磨成粉末或研碎后,用于烹调牛、羊肉等,是烧、烤食品必用的上等佐料,也是配制咖喱粉的主要原料之一。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
- 耗时/难易度
- 口味孜然
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肋排500克
- 熟芝麻10克
- 辅助料
- 盐2克
- 生姜15克
- 料酒15克
- 大葱20克
- 蒜10克
- 红尖椒10克
- 辣椒面3克
- 孜然粉5克
- 白糖2克
- 味精1克
- 八角2个
- 干辣椒6个
- 香叶2片
- 桂皮1段
- 生抽适量