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番茄鱼

菜谱编号:103-521
番茄鱼是【●.叮當°】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鱼”。
番茄鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:800克蛋清:一个
番茄:一个--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
香菜:适量--
调味料用量
料酒:一汤匙番茄火锅底料:半包
盐:适量淀粉:适量
白胡椒粉:一茶匙--

番茄鱼的做法步骤

  • 第十一步:鱼片盛入盆中,撒上香菜即可。
  • 第一步:黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐腌10分钟。
  • 第七步:加入海底捞番茄锅底继续炒,然后再加入番茄丁转小火持续翻炒至浓稠状。加水大火煮至沸腾。
  • 第五步:用开水把番茄的表皮烫软,再拨去皮切成丁。
  • 第二步:葱切段,姜切片,黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐,腌10分钟。
  • 第三步:葱切段,姜切片,黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐和一茶匙白胡椒粉,腌10分钟。
  • 第九步:加水大火煮至沸腾,加入鱼头鱼骨继续煮。
  • 第六步:锅内放油,油热后以中火将姜片葱段炒香。
  • 第八步:加入海底捞番茄锅底继续炒,然后再加入番茄丁转小火持续翻炒至浓稠状。
  • 第十步:待锅内汤汁浓稠时,调入盐搅匀,鱼片投入锅中大火煮至断生关火。
  • 第四步:葱切段,姜切片,黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐和一茶匙白胡椒粉,腌10分钟。锅倒油烧热,倒入鱼片迅速滑一下乘出待用。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:番茄

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